Informe Mador · noviembre de 2026
Restaurantes en Alemania: a quién recomiendan los asistentes de IA
Preguntamos a 4 asistentes de IA dónde encontrar restaurantes en 20 ciudades de Alemania, con 5 preguntas por ciudad escritas como las haría quien vive allí. Son 400 respuestas, recogidas el 4 de noviembre de 2026.
El 91% de las respuestas recomienda al menos un negocio
En 362 de 400 respuestas aparece al menos un nombre al que llamar. Con el mismo método, la cuota real está entre el 87% y el 93%; el resto explica cómo elegir y no nombra a nadie.
Gemini es el que más nombra, Claude el que menos
Gemini recomienda un negocio en el 100% de sus respuestas, Claude en el 75%. Quien aparece en un asistente puede no aparecer en otro.
Takumi se recomienda en 4 de 20 ciudades
El 5% de las respuestas nombra al menos una red o cadena nacional. Los demás negocios recomendados son independientes y cambian de una ciudad a otra.
Los portales pesan el 31% de los sitios leídos, las webs de los negocios el 5%
El 75% de las respuestas enlaza a un portal, el 19% a la web de un negocio nombrado. Una web que el asistente lee es una web de la que saca los nombres.
Ciudad por ciudad
| Ciudad | Respuestas | Con un negocio | Los más recomendados |
|---|---|---|---|
| Berlin | 20 | 85% | Rutz, 893 Ryotei, Adana Grillhaus |
| Hamburg | 20 | 80% | Fischereihafen Restaurant, Haerlin, 100/200 Kitchen |
| München | 20 | 95% | Jan, Tantris, Giorgia Trattoria |
| Köln | 20 | 100% | La Société, Inci Fisch Restaurant, Lommerzheim |
| Frankfurt am Main | 20 | 95% | Lafleur, Seven Swans, The dune |
| Düsseldorf | 20 | 90% | Nagaya, Agata's, Takumi |
| Leipzig | 20 | 100% | Frieda, Auerbachs Keller, Kuultivo |
| Stuttgart | 20 | 80% | CUBE, Weinstube Fröhlich, Carls Brauhaus |
| Dortmund | 20 | 90% | Labsal, Vida, SchwarzGold |
| Bremen | 20 | 90% | Bremer Ratskeller, Das Kleine Lokal, Kleiner Olymp |
| Essen | 20 | 100% | Chefs Atelier, Hannappel, Teko |
| Dresden | 20 | 90% | Elements, Sophienkeller, Feine Kost |
| Nürnberg | 20 | 95% | Essigbrätlein, Albrecht Dürer Stube, Zum Gulden Stern |
| Hannover | 20 | 85% | Votum, Jante Studio, Handwerk |
| Duisburg | 20 | 90% | Villa Patrizia, Küppersmühle Restaurant, Mod |
| Bochum | 20 | 85% | Zum Grünen Gaul, Bratwursthaus, Franz Ferdinand |
| Wuppertal | 20 | 95% | Shiraz, Amalfi il Ristorante, Scarpati |
| Bielefeld | 20 | 85% | GUI, Schlichte Hof, Historisches Gasthaus Buschkamp |
| Bonn | 20 | 85% | Yunico, Strandhaus, Theodor's |
| Mannheim | 20 | 95% | Dobler's Restaurant, Eichbaum Brauhaus, Alter Simpl |
Descarga los datos
Método
Ciudades: los 20 municipios más poblados, Destatis, Gemeindeverzeichnis a 31 de diciembre de 2025. Cada ciudad tiene sus 5 preguntas, en el idioma del lugar, iguales para todos los asistentes.
Asistentes: ChatGPT, Gemini, Claude, Perplexity, con los modelos del scan gratuito de Mador y con búsqueda web. Para cada pregunta y asistente cuenta la respuesta más reciente.
Una respuesta «recomienda un negocio» si nombra al menos un negocio real de la categoría: títulos, barrios, portales y organismos no cuentan. El intervalo tiene en cuenta que los asistentes responden a las mismas preguntas (el mismo método del Índice Mador).
Desde el 4 de noviembre de 2026, el orden cuenta primero las respuestas que recomiendan y después las menciones.
Los nombres salen solo donde los asistentes los recomiendan, nunca si una respuesta los desaconseja: las redes nacionales en las ciudades donde al menos una respuesta las recomienda, los negocios independientes recomendados en al menos 2 respuestas de su ciudad.
Estos datos salen del mismo trabajo que Mador hace cada día para los negocios: ve dónde los recomiendan los asistentes, escribe y publica las páginas que faltan y vuelve a medir qué ha cambiado.
Mira dónde aparece tu negocioMador, «Restaurantes en Alemania: a quién recomiendan los asistentes de IA», noviembre de 2026, mador.ai.